ऑस्टियोपोरोसिस मानव में एक हड्डियों का विकार है। इस विकार में हड्डी नाजुक, झरझरा, स्पंज जैसे संकुचित, कमजोर हो जाती हैं और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है। अक्सर रीढ़, पसलियां, कूल्हे और कलाई में फ्रैक्चर हो जाता है (1)।
ऑस्टियोपोरोसिस के मुख्य कारण (2)
- महिला होना
- पतली और छोटी शरीर संरचना
- एशियाई जाति का होना
- ऑस्टियोपोरोसिस का पारिवारिक इतिहास
- महिलाओं में एस्ट्रोजन का स्तर कम होना (रजोनिवृत्ति या कम उम्र में सर्जरी द्वारा दोनों अंडाशय को हटाया जाना)
- आहार में कैल्शियम कम लेना
- हाइपरथाइरॉयडिज़्म या अतिगलग्रंथिता
- विटामिन डी की कमी
- व्यायाम कम करना
ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व विटामिन डी और कैल्शियम (3) है।
कैल्शियम
कैल्शियम हड्डियों के लिए एक संरचनात्मक इकाई है और विटामिन डी मानव शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। कैल्शियम के निम्नलिखित अच्छे स्रोत ऑस्टियोपोरोसिस आहार योजना का हिस्सा होना चाहिए।
- दूध, क्रीम, दही, पनीर आदि
- हरी पत्तेदार सब्जियां: पत्ता गोभी, ब्रोकली, पालक, भिंडी आदि
- संतरे का रस
- तिल का बीज
- सूखा खुबानी और अंजीर
- सोया पेय अतिरिक्त कैल्शियम के साथ
- सोयाबीन
- नट
- छोटी हड्डियों वाली मछली जैसे सार्डीन और पिलचार्ड
विटामिन डी
मानव शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होती है। विटामिन डी मुख्य रूप से मानव त्वचा में सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में बनता है। विटामिन डी की पूर्ति के लिए बिना सनस्क्रीन के तेज धूप में 10 मिनट तक और दिन में दो बार खड़ा होना या बैठना पर्याप्त है (4)।
सूर्य के प्रकाश को छोड़कर विटामिन डी की पूर्ति कुछ खाद्य पदार्थों से भी की जा सकती है (5) जैसे:
- अंडा
- सार्डिन और सलमान मछली
- पाउडर दूध
भोजन में निम्न पदार्थों का प्रयोग आहार में सीमित करें
कुछ खाद्य पदार्थ मानव शरीर में हड्डियों की सघनता को कम करते हैं। इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव के लिए आहार में निम्न पदार्थों का उपयोग कम मात्रा में करना चाहिए जैसे:
नमक
ज्यादा नमक खाने से शरीर में कैल्शियम की राशि कम होने लगती है जिससे हड्डियां शक्तिहीन हो सकती हैं।
कार्बोनेटेड शीतल पेय
अधिकांश शीतल पेय में फॉस्फोरिक एसिड होता है। यह पेशाब के दौरान कैल्शियम के उत्सर्जन को बढ़ाता है और अगर शरीर में कैल्शियम की मात्रा पहले से ही कम है तो यह समस्या पैदा कर सकता है।
कैफीन
कॉफी की तुलना में चाय कम हानिकारक होती है क्योंकि चाय में हड्डियों के लिए सुरक्षात्मक पादप यौगिक होते हैं। इसलिए चाय को प्राथमिकता देनी चाहिए और पानी और दूध ज्यादा पीना चाहिए।
